nom del producte：àcid acètic

Format molecular:C2H4O2

Número CAS:64-19-7

Estructura molecular del producte：

Especificació:

Propietats químiques:

L'àcid acètic, CH3COOH, és un líquid incolor i volàtil a temperatura ambient.El compost pur, l'àcid acètic glacial, deu el seu nom al seu aspecte cristal·lí semblant al gel a 15,6 °C.Tal com es subministra generalment, l'àcid acètic és una solució aquosa 6 N (al voltant del 36%) o una solució 1 N (al voltant del 6%).Aquestes o altres dilucions s'utilitzen per afegir quantitats adequades d'àcid acètic als aliments.L'àcid acètic és l'àcid característic del vinagre, la seva concentració oscil·la entre el 3,5 i el 5,6%.L'àcid acètic i els acetats estan presents a la majoria dels teixits vegetals i animals en quantitats petites però detectables.Són intermedis metabòlics normals, són produïts per espècies bacterianes com Acetobacter i poden sintetitzar-se completament a partir de diòxid de carboni per microorganismes com Clostridium thermoaceticum.La rata forma acetat a raó de l'1% del seu pes corporal per dia.

Com a líquid incolor amb una olor forta, picant i característica a vinagre, és útil en sabors de mantega, formatge, raïm i fruita.S'utilitza molt poc àcid acètic pur com a tal en els aliments, tot i que està classificat per la FDA com a material GRAS.En conseqüència, es pot utilitzar en productes que no estan coberts per les Definicions i Normes d'Identitat.L'àcid acètic és el component principal dels vinagres i l'àcid piroligni.En forma de vinagre, es van afegir més de 27 milions de lliures als aliments el 1986, amb quantitats aproximadament iguals utilitzades com a acidulants i aromatitzants.De fet, l'àcid acètic (com a vinagre) va ser un dels primers aromatitzants.Els vinagres s'utilitzen àmpliament en la preparació d'amaniments d'amanides i maioneses, adobats àcids i dolços i nombroses salses i catsups.També s'utilitzen en la curació de carns i en la conserva de determinades verdures.En la fabricació de la maionesa, l'addició d'una porció d'àcid acètic (vinagre) al rovell de sal o sucre redueix la resistència a la calor de la Salmonella.Les composicions d'aigua de les salsitxes sovint inclouen àcid acètic o la seva sal de sodi, mentre que l'acetat de calci s'utilitza per preservar la textura de les verdures enllaunades a rodanxes.

Aplicació:
Usos de l'àcid acètic a la indústria

1. S'utilitza en la síntesi de tints i tintes.

2. S'utilitza en la síntesi de fragàncies.

3. S'utilitza a les indústries del cautxú i del plàstic.S'utilitza com a dissolvent i material de partida per a molts polímers importants a les indústries del cautxú i del plàstic (com ara PVA, PET, etc.).

4. S'utilitza com a material de partida per a components de pintura i adhesius

5. S'utilitza en la indústria alimentària com a additiu en formatges i salses i com a conservant d'aliments.

Usos de l'àcid acètic en la síntesi química

1.S'utilitza en la síntesi d'acetat de cel·lulosa.L'acetat de cel·lulosa s'utilitza en pel·lícules fotogràfiques i tèxtils.Abans de la invenció de la pel·lícula d'acetat de cel·lulosa, la pel·lícula fotogràfica solia estar feta de nitrat, que tenia molts problemes de seguretat.

2. S'utilitza com a dissolvent per a la síntesi d'àcid tereftàlic.El paraxilè s'oxida a àcid tereftàlic.L'àcid tereftàlic s'utilitza per sintetitzar PET, que s'utilitza àmpliament per fer ampolles de plàstic.

3. Molt utilitzat en la reacció amb diversos alcohols per sintetitzar èsters.Els derivats de l'acetat s'utilitzen àmpliament com a additius alimentaris.

4. S'utilitza en la síntesi de monòmers d'acetat de vinil.A continuació, el monòmer es pot polimeritzar per formar poli (acetat de vinil) també conegut com a PVA.El pVA té una àmplia gamma d'aplicacions, des de la medicina (per la seva biocompatibilitat fins a la nanotecnologia (com a estabilitzador) fins a la fabricació de paper).

5. S'utilitza com a dissolvent en moltes reaccions organocatalítiques.

Usos de l'àcid acètic en medicina

1. L'àcid acètic s'utilitza en una tècnica anomenada endoscòpia pigmentada, que és una alternativa a l'endoscòpia convencional.

2. L'àcid acètic s'utilitza per a la inspecció visual del càncer de coll uterí i lesions.També s'utilitza per a la detecció del càncer de coll uterí.

3. L'àcid acètic s'utilitza per tractar l'otitis externa.

4. L'àcid acètic de vegades s'utilitza per tractar infeccions bacterianes i fúngiques.

5. En proves de laboratori amb ratolins, s'ha demostrat que l'àcid acètic redueix la resposta inflamatòria en ratolins.

Usos domèstics de l'àcid acètic

1. L'àcid acètic és el component principal del vinagre.

2. El vinagre s'utilitza per adobar verdures

3. S'utilitza per amanir amanides

4. S'utilitza en el procés de cocció.Reacciona amb el bicarbonat de sodi per alliberar gas diòxid de carboni per fer que el menjar sigui esponjós.

5. S'utilitza com a agent antifúngic.