Nom del producte：àcid acètic

Format molecular ：C2H4O2

CAS NO ：64-19-7

Estructura molecular del producte：

Especificació:

Propietats químiques:

L’àcid acètic, CH3COOH, és un líquid incolor i volàtil a temperatures ambientals. El compost pur, l’àcid acètic glacial, deu el seu nom a la seva aparença cristal·lina similar al gel a 15,6 ° C. Tal com s’ofereix generalment, l’àcid acètic és una solució aquosa de 6 N (aproximadament un 36%) o una solució d’1 n (aproximadament un 6%). Aquestes o altres dilucions s’utilitzen per afegir quantitats adequades d’àcid acètic als aliments. L’àcid acètic és l’àcid característic del vinagre, la seva concentració oscil·la entre el 3,5 i el 5,6%. L’àcid acètic i els acetats estan presents a la majoria de plantes i teixits animals en quantitats petites però detectables. Són intermedis metabòlics normals, són produïts per espècies bacterianes com Acetobacter i es poden sintetitzar completament a partir del diòxid de carboni per microorganismes com Clostridium thermoaceticum. La rata forma acetat a raó de l’1% del seu pes corporal al dia.

Com a líquid incolor amb una olor de vinagre forta, punxent i característica, és útil en mantega, formatge, raïm i sabors de fruita. Molt poc àcid acètic pur com a tal s’utilitza en els aliments, tot i que es classifica per la FDA com a material de Gras. En conseqüència, es pot utilitzar en productes que no estan coberts per definicions i estàndards d’identitat. L’àcid acètic és el component principal dels vinagre i l’àcid pirolí. En forma de vinagre, es van afegir més de 27 milions de lb als aliments el 1986, amb quantitats aproximadament iguals utilitzades com a acidulants i agents aromatitzants. De fet, l’àcid acètic (com a vinagre) va ser un dels primers agents aromatitzants. Els vinagres s’utilitzen àmpliament per preparar amanides d’amanides i maionesa, escabetxs amargs i dolços i nombroses salses i gats. També s’utilitzen en el guariment de la carn i en la conserva de certes verdures. En la fabricació de maionesa, l’addició d’una porció d’àcid acètic (vinagre) a la sal o el sucre-iolk redueix la resistència a la calor de la salmonel·la. Les composicions d’unió a l’aigua de les botifarres sovint inclouen l’àcid acètic o la seva sal de sodi, mentre que l’acetat de calci s’utilitza per preservar la textura de les verdures en conserva en rodanxes.

Aplicació:
Usos de l’àcid acètic a la indústria

1. Utilitzat en la síntesi de colorants i tintes.

2. S'utilitza en la síntesi de fragàncies.

3. S'utilitza a les indústries de cautxú i plàstic. S'utilitza com a dissolvent i material de partida per a molts polímers importants de les indústries de cautxú i plàstic (com PVA, PET, etc.).

4. S'utilitza com a material de partida per a la pintura i els components adhesius

5. S'utilitza en la indústria del processament d'aliments com a additiu en formatge i salses i com a conservant d'aliments.

Usos de l’àcid acètic en la síntesi química

1. Utilitzat en la síntesi d’acetat de cel·lulosa. L’acetat de cel·lulosa s’utilitza en pel·lícules fotogràfiques i tèxtils. Abans de la invenció de la pel·lícula d’acetat de cel·lulosa, la pel·lícula fotogràfica es feia de nitrat, que tenia molts problemes de seguretat.

2. Utilitzat com a dissolvent per a la síntesi de l’àcid tereftalic. El paraxilè s’oxida a l’àcid tereftalic. L’àcid tereftalic s’utilitza per sintetitzar PET, que s’utilitza àmpliament per fer ampolles de plàstic.

3. Àmpliament utilitzat en la reacció amb diversos alcohols per sintetitzar èsters. Els derivats d’acetat s’utilitzen àmpliament com a additius d’aliments.

4. S'utilitza en la síntesi de monòmer d'acetat de vinil. El monòmer es pot polimeritzar per formar poli (acetat de vinil) també conegut com a PVA. PVA té una àmplia gamma d’aplicacions des de la medicina (per la seva biocompatibilitat a la nanotecnologia (com a estabilitzador) a la fabricació de paper).

5. Utilitzat com a dissolvent en moltes reaccions organocatalítiques.

Usos de l’àcid acètic en medicina

1. L’àcid acètic s’utilitza en una tècnica anomenada endoscòpia pigmentada, que és una alternativa a l’endoscòpia convencional.

2. L’àcid acètic s’utilitza per a la inspecció visual de càncer de coll uterí i lesions. També s’utilitza per al cribratge del càncer de coll uterí.

3. L’àcid acètic s’utilitza per tractar l’otitis externa.

5. L’àcid acètic de vegades s’utilitza per tractar infeccions bacterianes i fúngiques.

5. En proves de laboratori sobre ratolins, l’àcid acètic s’ha demostrat que redueix la resposta inflamatòria en els ratolins.

Usos de la llar de l’àcid acètic

1. L’àcid acètic és el component principal del vinagre.

2. El vinagre s’utilitza per a les verdures d’escabetx

3. S'utilitza per a l'amanida

4. S'utilitza en el procés de cocció. Reacciona amb el soda de la cocció per alliberar gas de diòxid de carboni per fer que el menjar fos esponjós.

5. utilitzat com a agent antifúngic.